（1）天麻鱼头汤

原料：大鱼头2个，天麻100克，云腿片100克。

制法：用清水洗净鱼头和天麻，先除去鱼鳃及污物并切为两半，天麻沥干水备用。烧红锅，加入油，爆香姜片，放少许酒，放入鱼头，封煎去除鱼腥，约1-2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油分待用。注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和云腿，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖2-3小时，再放入适量盐即成。

功效：宁神定惊、益气养肝。

用法：佐餐食用。

应用：神经衰弱、眩晕头痛、腰膝酸软者。

（2）板栗鸡肉汤

原料：光鸡半只（约500克），鲜栗子肉500克，冬菇30克，生姜2片。

    制法：鲜栗子肉用开水烫，稍浸后剥去外衣。冬菇用水浸软，去蒂、洗净。光鸡洗净，斩件。将鸡、栗子、姜片一齐放人锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，再加冬菇煲20分钟，调味即成。

    功效：补益脾胃，益气养血。

    用法：佐餐食用。

    应用：适用于脾胃虚弱倦怠乏力者。

    (3)虫草山药鸭肉汤

    原料：鸭肉90克，冬虫夏草15克，淮山药30克，党参12克，砂仁6克。

    制法：将鸭肉洗净，斩块。淮山药、党参、砂仁洗净。把全部用料（砂仁后下）一齐放人锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，加入砂仁，再煮半小时，调味即可。

    功效：补脾气，养胃阴。

    用法：随量饮用。

    应用：适用于脾虚引起的纳呆、便溏、消瘦者。

    (4)银杞明目汤

    原料：银耳15克，枸杞子15克，鸡肝100克，茉莉花24朵，水豆粉，料酒，姜汁，食盐各适量。

    制法：将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加水豆粉、料酒、姜汁、食盐拌匀待用。银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用；茉莉花择去花蒂，洗净，放入盘中；枸杞子洗净待用。

    将锅置火上，放人清汤，加入料酒、姜汁、食盐和味精，随即下人银耳、鸡肝、枸杞子烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒人碗内即成。

    功效：补且益肾，明目美颜。

    用法：每日2次。佐餐食。

    应用：适用于阴虚所致的视物模糊、两眼昏花，面色憔悴等。

    (5)乌发汤

    原料：羊肉1000克，羊头一只，羊骨1000克，熟地黄30克，淮山药30克，丹皮15克，枣皮15克，泽泻15克，何首乌50克，当归6克，红花6克，菟丝子230克，天麻15克，侧柏叶10克，黑豆60克，黑芝麻50克，胡桃肉50克，味精5克，盐10克，姜50克，葱白50克，胡椒15克。

    制法：将中药及黑豆、黑芝麻、胡桃肉等装人纱布袋，扎口。将丰头打破，羊骨用清水洗净，羊肉剔去筋膜，人沸水锅内去血水后取出，同羊头、羊骨、药物袋同时下锅，加入清水，放人生姜、葱白、胡椒，先用武火将汤烧开，撇去浮沫，捞出羊肉切片，再放入锅中，用文火炖煨l小时30分钟，待羊肉酥烂即成。药袋捞出不用。

    功效：补养气血，乌须黑发。

    用法：以上汤水可分份食用。吃时可加味精，食盐调味。

    (6)粟米雪耳红萝卜汤

    原料：粟米1条，雪耳15克，红萝h 3个，鱼肉500克。

    制法：洗净所有材料，再把红萝l切片，粟米切段，雪耳去蒂，鱼肉切片备用。煲滚大半煲水，放人所有材料，待水再次滚起，便改以中火煲约2小时，以少许盐调味即可。

    功效：养肺清热，明目，加速新陈代谢。

    用法：随量饮用。

    应用：保健人体器官，最适合生活欠规律的年轻人。

    (7)竹笋西瓜皮鲤鱼汤

    原料：鲤鱼1条（约750克），鲜竹笋500克，西瓜皮500克，眉豆60克，生姜、红枣适茧

    制法：竹笋去壳，再削去老皮，切片，水浸1天，鲤鱼去鳃、内脏（不去鳞），洗净；眉豆、西瓜皮、生姜、红枣（去核）洗净。把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可。

    功效：祛湿降浊，健脾利水。

    用法：随量饮用。

    应用：消渴，适用于水肿，小便不利，胸脘痞满者。