(1)八宝锅蒸

    原料：大米粉、面粉各45克，蜜瓜片、蜜枣、核桃仁各10克，莲子、扁豆各15克，蜜樱桃15个，橘红6克，熟猪油、白糖各120克。

    制法：将蜜瓜片、蜜枣、橘红、核桃仁均切成绿豆大的粒。将发好的莲子去皮、芯，扁豆去皮，一起人蒸笼蒸烂。锅置旺火上，下油90克，烧至六成热，下米粉、面粉，炒香（呈浅黄色），加沸水150毫升搅匀，然后下白糖、果料粒、猪油30克、莲子、扁豆，炒至呈沙粒状盛入盘内，将樱桃点缀上面即成。

    功效：补脾和胃，养血强身。

    用法：可作早餐，酌量食用。

    应用：适用于脾胃虚弱，食纳不佳，血虚体虚之人。

    (2)淮山药泥

    原料：淮山药200克，豆沙15克，京糕、白糖各150克，水淀粉50克，猪油100克。

    制法：山药打成粉，加白糖50克，掺水少许，搅成湿泥状，放入猪油锅内炒至浓稠，起锅装盘。京糕加白糖25克，拌匀研成泥状。豆沙另置碗中。两者均上笼蒸透后，依次放猪油锅内炒稠，分别盛在山药墨的两边。锅中放清水少许，加75克白糖烧沸，用水淀粉勾芡，浇在山药泥上即成。

    功效：健脾和胃。

    用法：佐餐食用。

    应用：适用于脾虚便溏者。

    (3)淮山枸杞炖白鸽

    原料：净白鸽2只，淮山5克，枸杞子5克，白酱油、料酒、味精、高汤等各适量。

    制法：将白鸽的头、脚各斩一刀折向鸽身，然后将2只鸽排在一个汤碗中，加入淮山、枸杞子，再放人离汤、白酱油、料酒、味精，盖好，再用棉纸封口放进锅中，加适量水用旺火炖至熟烂取出即成。

    功效：健脾强胃，益肺固肾，益精补气。

用法：佐餐食用。

应用：适用于脾胃虚弱，肾不足，容易疲劳者。

    (4)芫荽蒜茸烧鹌鹑

    原料：鹌鹑4只，芫荽3棵，葱3根，蒜茸10克，姜汁、酒、盐、酱油、糖各适量。

    制法：用姜汁、酒、盐、酱油、糖等调料将鹌鹑腌30分钟。起热锅，下汤3汤匙，放入鹌鹑爆炒片刻，下芫荽、葱、蒜茸爆香，加入腌鹌鹁汁及水少许，加盖煮开后，小火烧约5分钟，翻面再烧2分钟，装碟淋上汁即成。

    功效：健脾和胃，补益气血。

    用法：佐餐食用。

    应用：适用于体虚血亏之人。

    (5)黑豆红枣煲黄鳝

    原料：黄鳝250克，黑豆、红枣各100克。

    制法：先将黄鳝去内脏，洗净切段，放入油锅中用小火炒煎。然后将鳝鱼放人瓦煲中。红枣去核，与洗净的黑豆一起入煲，加适量的水，用小火煲3小时左右，调味后即可食用。

    功效：补脾益气。

    用法：佐餐食用，每日1—2次。

    应用：适用于脾虚体弱者。

    (6)香菇炖凤爪

原料：香菇20朵，鸡爪8只，鸡油l匙，高汤

制法：先将香菇洗净用温水浸泡，除去蒂，鸡爪洗净，每只剁成2段备用。再将高汤和鸡油放入锅中煮开后，再入鸡爪和冬菇，用小火煲30分钟左右，调味后再炖片刻，收汁即可。

功效：健脾强胃。

用法：佐餐食用。

应用：适用于脾胃虚弱，腰膝酸软无力者。