养心安神药膳一：桂圆童子鸡

  【原料】童子鸡1只（重约1000克），桂圆肉30克，葱、姜、料酒、盐各适量。

    【制作】

    (1)将鸡去内脏、洗净，放人沸水中氽一下，捞出，放人钵或汤锅；再加桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水。

    (2)上笼蒸1小时左右，取出葱、姜即可。

    【服法】佐餐食。

    【功效】补气血，安心神。适用于贫血、失眠、心悸。健康人食用能使精力更加充沛。

    养心安神药膳二：玫瑰枣仁心

    【原料】猪心1个，枣仁20克，玫瑰花10克。

    【制作】

    (1)将猪心去脂膜，洗净。

    (2)枣仁略炒与玫瑰花共研末，灌人猪心中。

    (3)将灌药的猪心盛碗中，隔水蒸或上笼屉蒸至熟透。

    【服法】食用时去心内药末，切片，拌调料服。

    【功效】养心血，宁心神。适用于心血不足所致的心悸怔忡、失眠健忘等症。

    养心安神药膳三：姜枣龙眼蜜膏

    【原料】龙眼肉250克，大枣肉250克，蜂蜜250克，鲜姜汁2汤匙。

    【制作】先将龙眼肉、大枣肉洗净，放人锅内，加水适量，煎煮至熟烂时；加入姜汁、蜂蜜，文火煮沸，调匀；待冷后，装瓶即可。

  【服法】每日2次，每次取1汤匙，开水化开，饭前食用。

  【功效】开胃健脾，益智养心。龙眼肉、大枣均有补益心脾、益智宁心之功效。蜂密有增强脑力、改善心肌功能作用。三物相合能益心脾、增智力，治心脾不足、心悸健忘等。适宜于思虑劳伤太过、心脾亏虚、纳呆、腹胀、健忘失眠者食用。

    养心安神药膳四：参砂蒸蛋

    【原料】苏条参（或潞党参）、淮山药各30克，朱砂6克，鸡蛋1个。

    【制作】

    (1)先将苏条参或潞党参、山药研成细末，与朱砂拌匀备用。

    (2)每次用6克混合药末，与鸡蛋在碗内搅均匀，蒸锅上蒸熟即成。

    【服法】每日晨起一碗蒸蛋，连服半月以上。

    【功效】补气养血，安神。适用于气血虚、心脾不足之心悸、失眠、食少纳呆等症。

  【宜忌】血脂高，肝有器质性病变者不宜服用。

  养心安神药膳五：白醋鸡蛋

  【原料】陈白醋1.5克，鸡蛋1个。

  【制作】

  (1)将鸡蛋打人碗中，再将白醋放人其中。

  (2)将放有白醋鸡蛋的碗置笼屉上，蒸熟即成。

  【服法】趁热服食，可加少量蜂蜜调味，每日晨起1碗蒸蛋，连服半月以上。

  【功效】养心安神。适用于心气虚、心血不足的心悸、失眠等症。