选食合理，品种多样化。老年人的食品应多种食物混食，发挥多种食物营养效果，主食应粗细粮搭配，可以粗粮细做，副食也应注意荤素类混食，种类多样化。

多吃新鲜蔬菜和水果，以保证维生素和无机盐的供给。蔬菜不需长时间的烹煮，以免维生素的严重丢失，其中的膳食纤维能够促进胃肠的蠕动，防止粪便在肠道内滞留，这对预防便秘和肠道肿瘤的发生有一定作用。

    一日三餐要定时定量，勿暴饮暴食、嗜食无节制。年老体弱者根据情况，每日可进4～5餐，每餐不宜过饱。老年人因为基础代谢低，活动量减少，热量供给应比成年人低，以免热量过剩而引起肥胖、高脂血症及冠心病等。

    食物烹制要适合老年人的消化能力，脂肪不宜过多，尽量少吃含饱和脂肪酸较多的动物性脂肪。高龄老人咀嚼困难，可以制成液体状或糊装食品，以利消化。