宝宝发生食物过敏反应的概率大约为60～8%，而牛乳则是最常见的过敏源，占总数的3%～7.5%，且以1岁以内的婴幼儿为多见。婴幼儿期是食物过敏的高发阶段，家长在给宝宝添加辅食尤其是引入新食材时，最有可能发生食物过敏反应。食物过敏轻则影响宝宝的健康和生长发育，严重的还会危及生命。因此，家长们很有必要学一点辅食添加的技巧，尽量避免或减少宝宝食物过敏的发生。

(1)为避免过早添加辅食，应坚持母乳喂养。

①宝宝的肠道尚未发育成熟，母乳喂养可减少宝宝接触异体蛋白（过敏源）的机会。

②母乳喂养有助于促进双歧杆菌、乳酸杆菌等益生菌的生长，进而发挥有益菌抗感染及抗过敏的作用。

③母乳中所含的特异性抗体可增加宝宝肠黏膜的耐受性，减少过敏反应的发生。由于食物过敏还和遗传因素有关，有食物过敏史的夫妇，怀孕后期还要避免食用曾使自己过敏的食物，以免宝宝通过母乳发生间接过敏。哺乳期间，妈妈更需要避免食用容易引起过敏的食物。

(2)注意选择辅食的品种和添加顺序。研究发现，引发宝宝过敏反应的觉食物主要有牛奶、鸡蛋、鱼虾类、贝类、花生、大豆、柑橘类水果、小麦等。多数食物的过敏源为糖蛋白，具体说来，牛奶中约有40多种不同的蛋白质可能有致敏作用，鸡蛋中的卵蛋白、卵磷蛋白、卵转铁蛋白可能引起过敏：鳕鱼、大豆及花生中也有多种可以诱发过敏的抗原存在。此外，一些食品添加剂，如人工色素、防腐剂、抗氧化剂、香料等，也可能引起宝宝的过敏反应。因此，在辅食添加的过程中，不应过早引入这类食物。

最先给宝宝引入的辅食应该是易于消化且不易引起过敏的食物，首选食物是米粉，其次是蔬菜、水果，再次食肉、鱼、蛋类。总之．添加辅食的顺序依次为谷物、蔬菜、水果、肉、鱼、蛋类。较易引起过敏反应的食物，如蛋清、花生、海产品等，应在宝宝满周岁以后再提供。

(3)添加辅食要坚持循序渐进的原则。给宝宝添加辅食要遵循由一种到多种、由少量到大量、由细到粗、由稀到稠的循序渐进的原则。

每次引入新食材的时候，应为单一食物，并从少量开始，以便观察宝宝胃肠道的耐曼性和接受能力，并可及时发现与新引入食物有关的过敏症状，这样可以准确判断宝宝有无食物过敏反应，降低一次进食多种食物可能带来的不良后果。