食疗功效

    鸡蛋味甘、性平，有滋阴润燥、清咽开音’养血安胎的功效。日常食之可滋阴补血、益肾健脑、润喉清音、养胎安胎、促进小儿生长发育。番茄味甘、酸，微寒，津止渴、健冒消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压等功效。高血压、眼底出血人，每日清晨空腹吃鲜番茄1～2个，可收到降压止血之效。

  【原  料】番茄200克，鸡蛋2个，精盐4克，色拉油50克，味精1克。

  【制作方法】将番茄切成片，鸡蛋打人碗中搅散。炒锅置中火上，放人色拉油烧热，放人鸡蛋煎至两面金黄后炒散，捞出。放入番茄、盐炒匀，倒人鸡蛋炒熟，加味精炒匀即成。

  【操作要领】鸡蛋须搅散，搅匀，煎鸡蛋的油温要适中。炒此菜至刚熟即可。

  【特别提示】本品特别适合阴血亏虚体质、病后产后体虚、用脑过度者，及小儿、孕妇食用。有外感、积滞及痰温阻滞者不宜食用。