一般而言，初乳指的是妈妈生产后7天内所分泌的乳汁。初乳中舍有胡萝卜素，所以呈黄色，且含蛋白质和矿物质以及较多的免疫物质．所以比较黏稠。初乳与其后的母乳相比，蛋白质含量更高，而脂肪和糖的含量更少。从营养的角度看，初乳并没有特别的优点，但对宝宝来说，初乳却是必不可少的，主要是因为初乳中含有大量分泌型免疫物质，可以阻止细菌和病毒对宝宝的侵害，防止宝宝患病，保证宝宝在生命初期健康成长。

    (1)防止呼吸道和消化道感染：初乳在新生儿体内不易被消化吸收，它们覆盖在新生儿的呼吸道和消化道黏膜上，防止细菌和病毒的侵入造成感染。新生儿通常要在出生6～12周后，其支气管和消化器官才能分泌出具备初乳功效的抑制细菌和病毒的分泌物。因此，在呼吸和消化系统不具备免疫能力的这段时间，宝宝只有初乳中所含的分泌型物质才能防止细菌和病毒的侵害。